طفل صغير

ذرة في نظام غذائي للطفل - هل يعقل؟


الذرة الرفيعة (الدخن الأفريقي ، الذرة البيضاء ثنائية اللون (L.) مونش) خامس أكثر الحبوب المزروعة في العالم (بعد الذرة والأرز والقمح والشعير). هذه الحبوب مقاومة للجفاف ، فقد تم زراعتها في إثيوبيا بالفعل 3000 عام قبل الميلاد. ثم تجولت في أفريقيا والشرق الأقصى وأوروبا. اليوم ، يزرع الذرة الرفيعة وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأمريكا الوسطى. على نحو متزايد ، يمكن رؤية محاصيل الذرة الرفيعة في الحقول البولندية.

حبوب الذرة الرفيعة

الذرة الرفيعة لا تزال في بولندا غير معروفعلى الرغم من أنه وجد اعترافًا بين الأشخاص الذين يبحثون عن منتجات صحية جديدة في المطبخ. في العالم يتم استخدامه كما بديل للذرة. ومع ذلك ، فقد أقل من الدهون والسعرات الحرارية. ويزرع أيضًا باستخدام كميات أقل من الماء والأسمدة. كما أنه غالبًا ما يكون خاليًا من البروتين التحسسي - الزين (الموجود في الذرة ، ويُسمى جلوتين الذرة).

الذرة لا يوجد أيضًا غلوتين ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين يتناولون حمية خالية من الغلوتين (غالبًا ما ينصح به للأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه أو متلازمة القولون العصبي). الى جانب ذلك ، انه لشيء رائع مرضى السكري لأن استهلاكه لا يسبب زيادة مفاجئة في نسبة السكر في الدم.

يمكن أن تكون حبوب الذرة الرفيعة الأحمر والأرجواني والأبيض والأصفر أو البني. لديهم ميزة على القمح والحبوب الأخرى لأنها تزرع دون تعديل وراثي ، مما يجعلهم ، طبقًا للعديد من الخبراء ، أكثر صحة و "موثوقية".

هل يستحق أكل الذرة الرفيعة؟

100 غرام من الذرة الرفيعة 336 سعرة حرارية.

الذرة الرفيعة غنية بـ:

  • الحديد،
  • الكلسيوم,
  • المغنيسيوم،
  • النحاس،
  • بروتين (ليسين - لبنة من الأنسجة والعضلات والعظام ، وتشارك في إنتاج الأجسام المضادة والتريبتوفان - ضروري لإنتاج الناقلات العصبية - السيروتونين والميلاتونين) - حوالي 9.9 غرام لكل 100 غرام ،
  • نشاء - 100 غرام تحتوي على 66.4 غرام من النشا ،
  • الالياف الغذائية - 100 غرام يحتوي على 10 غرامات من الألياف ،
  • الأحماض الدهنية غير المشبعة (3.4 غرام لكل 100 غرام ذرة بيضاء) ،

الذرة المحمصة

بديلا عن الفشار؟ الذرة الرفيعة المحمصة تعتبر كبيرة بالنسبة لمرضى الحساسية والأشخاص الذين يهتمون بالأكل الصحي. لديه ميزة على الذرة أنه لا يحتوي على موازين غالبًا ما تقف في الحلق أو تقع بين الأسنان.

الذرة المحمصة في مقلاة

ما الذي يشبه طعم الذرة المحمصة؟ له نكهة لذيذة للجوز - تنبعث منه رائحة حساسة ومقرمشة. الذرة الرفيعة المحمصة لا تنمو بحجم الفشار ، والذي قد يكون عيبه.

الذرة المحمصة

شراب الذرة البيضاء

يتم الحصول على شراب الذرة البيضاء أيضًا ، والذي يمكن استخدامه كبديل للسكر.

يضاف إلى الخبز والمعجنات

دقيق الذرة هو عظيم لخبز الخبز والخميرة الكعك. يحسن ذوقهم ويضيف رائحة مثيرة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، يكون له تأثير مفيد على نسيج البضائع المخبوزة. يسمح لك بالبقاء لفترة أطول لأنه يهضم ببطء.

سلطة الذرة

تعد حبوب الذرة الرفيعة المطبوخة (التي سبق شطفها بالماء البارد وغارقة طوال الليل والمطبوخة في اليوم التالي) إضافة رائعة للسلطات.

على سبيل المثال ، مثل هذا: مع الجبن الأصفر (مقطّع إلى قطع) والجزر المطبوخ والبازلاء والفلفل الأحمر والمايونيز.

سلطة الذرة

أو هذا (الذرة الرفيعة المطبوخة ، الحمص المعلب ، الفلفل الأصفر + اللحوم الباردة المفضلة ، المعكرونة + السمسم والمايونيز)

سلطة الذرة الثانية

الخام

يستخدم الذرة الرفيعة أيضًا في كثير من الأحيان لصنع المشروبات الكحولية والكربونية والحلويات والجلوكوز.

كيفية استخدام حبوب الذرة الرفيعة؟

قبل الاستخدام ، يجب شطف حبيبات الذرة الرفيعة بالماء البارد وصبها بالماء طوال الليل (إذا كان يجب غليها). ثم في اليوم التالي ، قم بطهيها لمدة تتراوح بين 20 و 40 دقيقة على نار خفيفة. يمكن استخدامها لتثخين الصلصات وتناولها مع الحساء النباتي والصلصة المفضلة لديك. يمكن أن تكون الحبوب الكاملة أيضًا إضافة للسلطات والأوعية المقاومة للحلوى والحلويات.

هناك المزيد والمزيد من الدراسات التي تؤكد أن الذرة الرفيعة تساعد في مكافحة مرض السكري والسرطان. المزيد عن هذا الموضوع.

و ماذا تقول؟

فيديو: لن تصدق فاكهة تقوى النظر 200% في مدة قياسية (يوليو 2020).